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隔离隔不住美国人的胃 居家烘焙大行其道
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(博讯北京时间2020年5月23日 转载)
    
    
     在美国,许多人把居家隔离视为一个提高他们烹饪水平,特别是做让他们满足的家常食品的良机,尽管那些食品基本上不太健康。美国之音记者卡琳娜·巴弗拉江发来报道,看看美国人为什么会在这个困难时期选择烘培,以及是否会面临面粉短缺的问题。

    
    随着美国开始实施居家隔离和商铺停业措施,越来越多的美国人选择在家做饭。网上有关家常意大利面、饼干、蛋糕和松饼的搜索量爆增,人们在困难时期会选择满足餐来让自己感觉好些。
    
    乔西·贝克是加利福尼亚州一个面包店的老板,他说,自从新冠病毒大流行开始以来,他从社交媒体和他的粉丝们那里收到成千上万个问题。
    
    磨坊面包店老板乔西·贝克说:“我注意到在邮件和社交媒体中,关于如何烘培的问题确实大为增加,我们还看到更多人询问有感我们的酸面包发酵面团和购买面粉,因此我开始制作一些教学视频。”
    
    人们通过谷歌搜寻各种食谱,而在线商店则注意到对面包机和华夫饼制作机的需求激增。
    
    与此同时,人们要在副食店里找到面粉和发酵粉越来越难。
    
    面包师马丁·菲利普说:“粮食很充足,磨坊在日夜运转,以期满足需求,而供需瓶颈其实是在从磨坊上到副食店货架的过程。由于病毒大流行的缘故,副食店和整个供应链的工作人员都减少了。”
    
    专家说,这种对烘培的热爱在居家隔离期间是自然的。密西根大学的精神病学教授米歇尔·里巴表示,人们一般会在感到压力大和焦虑的时候选择让人满足的烘培食品。
    
    密西根大学精神病学教授米歇尔·里巴说:“在这种情况下,它让你有点事可做,发挥创意,跟家人一起做点什么,是一家人。
    
    在旅行和与朋友相聚都不可能的时候,烘培给人们一个刷新社交网络的理由,而尝试新食谱则是聊天的话题。
    
    食品博客作者维维安·李说:“对很多人,特别是我的朋友,特别是我来说,食品是一种安慰,是吧?就好像尝到家的味道。”
    
    那么现在,蔬菜沙冰和奇亚籽暂时要让位给巧克力饼干和香蕉面包了。
    
    来源于美国之音 (博讯 boxun.com)
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